Тушеный цикорий

Продукты

4 головки листьев цикория, 1 маленькая луковица, 25 г сливочного масла, соль и перец, 150мл бульона.

Для украшения: нарезанная зелень петрушки.

Время приготовления: 45 минут.

Температура духовки: 180°С.

Приготовление

Удалите все поврежденные внешние листья, отрежьте корень. Разрежьте каждую головку вдоль на две части и удалите горькую сердцевину. Обжарьте мелко нарезанный лук в сливочном масле до мягкости, следите, чтобы он не подгорел. Положите в пюре цикорий и поджаривайте его до золотистого цвета с обеих сторон. Посолите, поперчите, залейте бульоном и закройте кастрюлю крышкой или фольгой. Поставьте в духовку и готовьте 35 минут.

Как подавать

Посыпьте петрушкой и подавайте к жареной свинине или птице.