Главное меню
Главная
Поиск
Карта сайта
Кулинарные рецепты
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Гарниры
Закуски
Мясные блюда
Рыбные блюда
Сладкие блюда
Сладкие пироги
Фруктово-ягодные супы
Кисели
Компоты
Желе и муссы
Коктейли
Соусы
Закусочные пироги
Пицца
Кулинарные секреты
Детское питание

Домашнее консервирование
Консервирование
Замораживание
Стерилизация
Варенье
Желе
Повидло и мармелад
Сиропы и соки
Виноделие
Маринование
Чатни
Сушка
Кетчупы
Соление
Пасхальные яйца
Кулинарные статьи

Суфле из цветной капусты

Версия для печати
19.08.2011

Суфле из цветной капустыПродукты

 

1 головка цветной капусты, соль и перец, 25 г сливочного масла, 100 г майонеза, лимонный сок, 1 ч. л. сухой горчицы, белки 2 яиц, 2 дес. л. свежих хлебных крошек.
 
Для украшения: нарезанный шнитт-лук или зелень петрушки.
Время приготовления: 20-25 минут.
Температура духовки: 180°С.

 

Приготовление

 

Очистите цветную капусту и разберите на кочешки. Опустите в кипящую подсоленную воду и готовьте около 8 минут, пока кочешки не станут чуть мягче. Тщательно слейте воду и остудите. Смажьте маслом четыре округлые формочки в виде раковин. Приправьте майонез лимонным соком, свежемолотым перцем и горчицей по вкусу. Взбейте белки в крепкую пену и осторожно введите в майонез, используя металлическую ложку. Разложите равное количество кочешков по формочкам, выложите сверху майонезную массу с белками и посыпьте хлебными крошками. Запекайте на верхней полке духовки около 15 минут, пока суфле не поднимется и не приобретет золотисто-коричневый оттенок. Можно также уложить цветную капусту в неглубокое жаропрочное блюдо, предварительно щедро смазанное маслом, и покрыть смесью майонеза с белками.

 

Как подавать

Украсьте шнитт-луком или петрушкой и сразу же подавайте с холодной ветчиной или с зажаренными на гриле рулончиками бекона с растопленным маслом или зеленым салатом.

 

Вариант

Обваляйте кочешки в небольшом количестве белого соуса, заменив им майонез, и добавьте 100 г очищенных креветок.

 





Кулинарные рецепты © 2010-2022
Яндекс.Метрика
Яндекс цитирования