Летний пудинг

Продукты

Время приготовления: 10 минут.

время охлаждения: 8 часов.

Приготовление

Выложите дно и стенки формы для пудинга (емкостью 1 л) ломтиками хлеба, разрезав их так, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Отложите немного хлеба для верхушки пудинга. Удалите плодоножки у черной смородины и отделите красную от кистей. Вымойте ягоды и дайте им обсохнуть. Положите ягоды вместе с сахаром в кастрюлю и доведите до кипения на очень слабом огне. Дайте прокипеть несколько минут, только чтобы сахар растворился, а из ягод начал выделяться сок. Снимите кастрюлю с огня, отлейте 2 столовые ложки сока на потом, а остальное выложите в подготовленную форму. Сверху закройте хлебом. Положите на пудинг тарелку или блюдо меньше диаметра формы, а сверху - тяжелый груз. Поставьте в холодильник на 8 часов.

Как подавать

Переверните форму, высвобождая пудинг на сервировочное блюдо, и полейте сохраненным соком хлеб, не успевший пропитаться и окраситься в красный цвет. Подавайте с вазочкой слегка взбитых сливок.