500 г зеленых ренклодов, 4 ст. л. имбирного вина, 25 г сахара, 250 г сладкого песочного теста, 300 мл молока, 1 ст. л. сахарной пудры, 2 желтка, 1 ч. л. кукурузной муки, 1 ст. л. молотого миндаля.

Время приготовления: 35 минут.

Температура духовки: 180°С.

Приготовление

Вымойте и обсушите сливы, разрежьте их на половинки и удалите косточки. Растворите сахар в вине и залейте сливу. Тем временем займитесь песочным тестом. Раскатайте его, вылепите корж (диаметр 20 см) с бортиком для флана, положите его на противень для выпечки, часто потыкайте дно вилкой и поставьте остывать в холодильник. Взбейте из молока, сахара и желтков крем, загустите его кукурузной мукой, разведенной в небольшом количестве холодного молока. Замешайте туда молотый миндаль. Дайте стечь с половинок слив жидкости и разложите их срезами вниз по донышку коржа. Залейте их сверху кремом, посыпьте сахарной пудрой и запекайте в центре духовки примерно минут 35, пока крем не схватится, а тесто не зарумянится.

Как подавать

Снимите пирог с противня, дайте ему чуть остыть, но подавайте теплым.

Кулинарные рецепты © 2010-2025