Тушеный сельдерей

Продукты

Для украшения: нарезанная зелень петрушки.

Время приготовления: 1 час.

Приготовление

Обрежьте корневую часть и поврежденные черешки. Вымойте в холодной воде, разрежьте вдоль на две части и срежьте листья. Опустите сельдерей в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите на слабом огне 10 минут. Слейте воду. Уложите сельдерей в жаропрочную посуду, сверху выложите тонко нарезанные лук и морковь, залейте бульоном, посолите и поперчите. Накройте плотно прилегающей крышкой и дайте прокипеть на слабом огне минут 45, до мягкости. Разомните сливочное масло с мукой и добавьте маленькими кусочками в блюдо, чтобы загустить жидкость, в которой тушатся овощи, до нужной консистенции. Готовьте минут 5.

Как подавать

Посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и подавайте с мясом или рыбой, жареными или запеченными на гриле.