Корневой сельдерей фаршированный шампиньонами

Продукты

Для украшения: паприка.

Время приготовления: 20-25 минут

Приготовление

Обрежьте корнеплоды сверху и снизу, снимите кожуру и тщательно вымойте. Нарежьте поперек на ломтики толщиной 2,5 см и опустите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой с добавлением лимонного сока. Накройте крышкой и варите при слабом кипении 15 минут, чтобы сельдерей стал немного мягче. Слейте воду и накройте сухим полотенцем, чтобы сельдерей оставался теплым. Обрежьте ножки и поврежденные края грибов. Мелкие грибы используйте целиком, крупные нарежьте толстыми ломтиками. Обжарьте их на сливочном масле до золотистого цвета.

Как подавать

Разложите ломтики сельдерея на тарелки, сверху выложите шампиньоны и посыпьте паприкой. Подавайте как закуску.

Варианты

Выложите на сельдерей вареный окорок или язык, а сверху горячее пюре из шпината. На шпинат положите яйцо-пашот.