Корневой сельдерей гратэн

Продукты

1 большой корнеплод (около 750 г), соль и перец, 1 ст. л. лимонного сока, 75 г сливочного масла, 2 яйца, 50 г панировочных сухарей.

Время приготовления: 40 минут.

Температура духовки: 220°С.

Приготовление

Обрежьте ботву, верхнюю часть корнеплода и нижний конец. Снимите кожуру толстым слоем и разрежьте корнеплод на куски. Опустите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой с добавлением лимонного сока. Накройте крышкой и варите при слабом кипении около 20 минут, пока сельдерей не станет мягким. Слейте воду и разомните сельдерей. Положите в пюре половину указанного количества масла, размешайте, вбейте яйца по одному. Приправьте по вкусу солью и перцем и выложите смесь в смазанное маслом жаропрочное блюдо. Растопите оставшееся масло в сковороде и обжарьте панировочные сухари так, чтобы они стали хрустящими и впитали все масло. Посыпьте пюре этими сухарями и запекайте в духовке 15-20 минут до образования хрустящей корочки. Большое множество кулинарных рецептов можно найти на сайте Егора Егорова www.krastikrab.ru. Кулинарные рецепты используют самые простые продукты, просты и понятны.

Как подавать