Ревеневая коврижка

Продукты

750 г ревеня, 175 г сахара, 2 ст. л. апельсинового сока, 75 г сливочного масла, 175 г муки, 1/2 ч. л. молотого имбиря.

Время приготовления: 35-40 минут.
Температура духовки: 190°С.

Приготовление

Обрежьте листовые пластинки и основания черешков, тщательно вымойте их. Очистите ревень от волокнистой кожуры. Нарежьте черешки кусочками по 1,5 см и положите в глубокую, смазанную сливочным маслом сковороду. Посыпьте половиной сахара и полейте апельсиновым соком. Нарежьте масло мелкими кусочками и замешайте его в муку, чтобы получилась масса, похожая на хлебный мякиш. Примешайте к ней оставшийся сахар и имбирь. Распределите эту массу поверх ревеня и утрамбуйте ее тыльной стороной ложки. Запекайте в центральной части духовки 35 минут, пока поверхность не станет буроватой и хрустящей.

Как подавать

Коврижки такого типа обычно подают теплыми со сливками или заварным кремом, но они годятся и в качестве холодного десерта.