Масло а-ля метрдотель

Продукты

100-125 г сливочного масла, 1 ст. л. тонко измельченной петрушки, соль и перец, лимонный сок.

Время охлаждения: 1 час

Приготовление

Разомните масло в миске деревянной ложкой. Смешайте с ним петрушку, добиваясь однородной массы, приправьте по вкусу солью и перцем, добавьте несколько капель лимонного сока. Раскатайте масло между двумя листами увлажненной жиронепроницаемой бумаги и остудите его в холодильнике до затвердения.

Как подавать

Нарежьте масло фигурными формочками для печенья и подавайте его к жареному мясу, рыбе и вареным овощам.