Пюре из пастернака

Продукты

Время приготовления: 30 минут

Приготовление

Удалите ботву и кончики корнеплодов, очистите их и нарежьте толстыми ломтиками. Подходит овощ любой зрелости, но если сердцевина жестка, ее надо вынуть. Положите пастернак в кастрюлю с кипящей, слегка подсоленной водой, накройте крышкой и варите на самом медленном огне минут 20, пока не размякнет. Слейте воду, помните пастернак или прокрутите его на овощной мельнице. В той же кастрюле добавьте к полученному пюре масло и взбейте смесь в однородную рыхлую массу. То же самое сделайте с желтком и медом. Приправьте по вкусу солью, перцем и корицей.

Как подавать

Выложив пюре на блюдо, посыпьте его петрушкой. Добавка меда и корицы усиливает натуральный сладкий вкус пастернака и делает это блюдо идеальным гарниром к жареному мясу или запеченному окороку.