750 г лука-порея, 175 г песочного теста, 100-125 г сливочного масла, 50 г муки, 150 мл молока, соль, перец и мускатный орех, 75 г тертого зрелого сыра чеддер.

Время приготовления: 1 час.

Температура духовки: 190°С.

Приготовление

Раскатайте тесто и выстелите им форму для флана диаметром 20 см. Поставьте форму на противень. Дайте тесту охладиться. Отрежьте корни и всю верхнюю часть листьев порея, тщательно вымойте отбеленную часть и нарежьте тонкими ломтиками. Растопите в кастрюле сливочное масло, положите порей и готовьте под крышкой на слабом огне минут 20, пока стебли не станут мягкими и нежными. Время от времени помешивайте, чтобы лук не подгорел. Добавьте муку, размешайте и постепенно вливайте молоко, все время помешивая, пока смесь не станет похожа на однородное пюре. Приправьте по вкусу солью, перцем и тертым мускатным орехом. Снимите с огня и введите тертый сыр. Выложите полученную массу в ракушку из теста и выпекайте на средней полке предварительно нагретой духовки около 30 минут, пока начинка не приобретет золотисто-коричневый оттенок.

Как подавать

Пирог можно подавать горячим или холодным как основное блюдо с зеленым салатом. Это прекрасная еда, которую можно взять с собой, собираясь на пикник.

Кулинарные рецепты © 2010-2025