Кольраби под соусом морнэй

Продукты

500 г кольраби, 100 г сливочного масла, 25 г муки, 300 мл молока, 100 г тертого сыра чеддер, соль и перец, 2 ст. л. жирных сливок.

Время приготовления: 30 минут

Приготовление

Очистите кольраби и нарежьте ломтиками или соломкой. Бланшируйте 5 минут, остудите в холодной воде и варите в смеси из 75 г сливочного масла и 3-4 столовых ложек воды в течение 10 минут. Растопите оставшееся масло в кастрюле, всыпьте муку, перемешайте и готовьте несколько минут. Постепенно, помешивая, вливайте молоко, пока соус не приобретет густую однородную консистенцию. Добавьте в соус 2 столовые ложки жидкости, в которой варилась кольраби, всыпьте сыр и приправьте по вкусу солью и перцем. Влейте сливки, прогрейте, не доводя до кипения. Когда кольраби будет готова, слейте жидкость.

Как подавать

Выложите на блюдо и полейте соусом Морнэй. Подавайте к запеченному или жареному мясу.

Вариант