|
 Продукты
750 г картофеля, 1 крупная луковица, 2 порея, 2 моркови, 50 г сливочного масла, 1 л куриного бульона, 1 пакетик «букета гарни», соль и перец, 50 г вареного окорока. Для украшения: измельченный шнитт-лук Время приготовления: 40 минут
Приготовление
Очистите картофель, луковицу, морковь и нарежьте их. Обрежьте у порея корни и верхние зеленые листья, промойте его и нарежьте поперек тонкими кружками. Растопите в кастрюле масло, положите лук и обжаривайте примерно 5 минут - чтобы размяк, но не потемнел. Добавьте картофель, порей и морковь. Держите на огне, пока все овощи не пропитаются маслом. Добавьте бульон, приправы, соль и перец. Накройте крышкой и варите примерно 20 минут, пока овощи не размякнут, а картофель не начнет разваливаться. Протрите суп через крупное сито. Снова его разогрейте и разведите молоком до желательной консистенции. Нарежьте кубиками окорок, положите его в суп и добавьте по вкусу приправы.
Как подавать
Посыпьте мелко нарезанным шнитт-луком. |
