375 г брюссельской капусты, 25 г сливочного масла, 25 г муки, 300 мл молока, соль и перец, молотый мускатный орех, 500 г мясного фарша, сало или топленый говяжий жир.

Время приготовления: 20 минут

Температура духовки: 200°С

Приготовление

Отберите маленькие, незрелые кочанчики. Вымойте и опустите в кастрюлю с минимальным количеством кипящей подсоленной воды. Дайте прокипеть на слабом огне около 7 минут, пока капуста не станет чуть мягче. Слейте и сохраните воду. Приготовьте белый соус, смешав сливочное масло, муку и молоко. При необходимости разведите водой, оставшейся после варки капусты. Соус должен быть густым. Приправьте по вкусу солью, перцем и мускатным орехом и опустите в него кочанчики. Прогрейте, все время помешивая. Разделите фарш на восемь равных частей и сделайте из них плоские лепешки. Возьмите восемь круглых формочек для тарталеток, смажьте их растопленным сливочным маслом с наружной стороны и покройте лепешками из фарша. Поместите их на противень, обмазанной стороной вверх, добавьте немного растопленного жира и пеките в духовке около 20 минут, пока не образуется коричневая корочка. Время от времени поливайте выделяющимся соком. Снимите фарш с формочек, переверните их и заполните капустой в соусе.

Как подавать

Корзиночки подаются с картофельным пюре или отварным картофелем с маслом.

Журавли52.рф

Коттеджный поселок Кстовский район продажа домов в строящихся коттеджных журавли52.рф.

журавли52.рф

Кулинарные рецепты © 2010-2024