Тушенная краснокочанная капуста

Продукты

Время приготовления: 1,5 часа

Приготовление

Оборвите грубые внешние листья с кочана, разрежьте его на четыре части, вырежьте кочерыжку и тонко нашинкуйте капусту. Растопите сливочное масло в большой сковороде с толстым дном, влейте уксус и положите капусту, тщательно перемешайте, затем накройте плотно прилегающей крышкой и дайте прокипеть на слабом огне 1 час. Если капуста начинает приставать к сковороде, добавьте еще немного уксуса или воды. Влейте ягодный сок или вино, подсластите по вкусу, перемешайте. Капуста должна получиться довольно острой. Накройте крышкой и готовьте до мягкости.

Как подавать

Тушеная капуста - прекрасный гарнир к жирному мясу и птице, например к свинине, гусю или утке. Ее можно подавать и в холодном виде, а также приготовить заранее и разогреть перед подачей.

Варианты

Ароматизируйте блюдо молотой гвоздикой или добавьте 1 чайную ложку семян тмина.