Пшенный суп с овощами, вегетарианский

На 1 порцию: 20 г. пшена, 75 г. картофеля, 25 г. моркови, 25 г. помидоров, 5 г. зелени, 15 г. белых кореньев, 20 г. сметаны, 10 г. сливочного масла, 300 мл. овощного отвара, 2 г. соли.

 

Припущенные овощи залить овощным отваром и довести до кипения. Засыпать хорошо промытую крупу, довести до полуготовняости, после чего положить картофель и варить при слабом кипении до готовности. При подаче на стол положить сметану и посыпать рубленой зеленью.