Крапивный сироп

Соберите крапиву, когда она молодая, нежная, оливково-зеленого цвета. Вымойте ее, залейте водой и поварите в течение 1 часа. Отцедите жидкость через матерчатый фильтр и на каждые 600 мл фильтрата добавьте 500 г сахара. Верните фильтрат с сахаром в кастрюлю и кипятите 5 минут, перемешивая, пока сахар не растворится. Разлейте по бутылкам, простерилизуйте и закупорьте. Этот старинный деревенский сироп, как считается, «очищает кровь» и особенно вкусен, если его развести газировкой.