Айвовый мармелад

Продукты

2 кг зрелой айвы, вода, сахар.

Приготовление

Переберите, вымойте, крупно нарежьте и положите в котел фрукты, добавив воды, чтобы она их едва покрывала. Разварите под крышкой, протрите через сито и взвесьте полученную мякоть. Добавьте к ней столько же по весу сахара, предварительно немного уварив. Помешайте, пока сахар полностью не растворится, а потом уварите до загустения. Или же очистите айву, удалите из нее сердцевину и разварите. Растолките в пюре, взвесьте и добавьте равное по весу количество сахара.