Яблочное желе

Продукты

Приготовление

Вымойте яблоки, крупно их нарежьте, залейте водой в варочной емкости. Яблочное желе пресновато, если никак его не ароматизировать. Эта проблема решается с помощью размятого имбирного корневища или полдесятка гвоздичных бутонов, добавленных к плодам на этапе их разваривания. Отцедите мякоть, измерьте объем сока, верните его в чистый котел, доведите до кипения, добавьте теплый сахар из расчета 750 г на 1 л и помешивайте его, пока не растворится. Прокипятите до загустения.

Вариант. Для ароматизации можно использовать гвоздичную или лимонную эссенцию, а также профильтрованный лимонный сок. Добавьте эти ингредиенты непосредственно перед загустением. Цвет желе можно улучшить, разварив вместе с яблоками несколько плодов ежевики, клюквы, логановой ягоды, малины или красной смородины.