Определение количества сока и добавление сахара в желе

Определение количества сока. Если проба на пектин дала удовлетворительный результат, измерьте количество полученного сока, вылейте его в котел и доведите до кипения.

Добавление сахара. Если сок богат пектином, добавьте на каждый его литр 1 кг сахара. При низком содержании пектина ограничьтесь соотношением 750 г на 1 литр.
Сыпьте в кипящий сок нагретый сахар, непрерывно его помешивая, пока он полностью не растворится.