Если сами плоды обеспечивают хорошее загустение варенья, добавлять сахара к ним можно меньше: 750 г на 1 кг. При негерметичной упаковке такое варенье хранится только несколько недель. Распечатав, употребите его в течение 10-15 дней. Такое варенье жиже обычного.

Делают его так, как описано, и проверяют загустение пробами на текучесть и застывание. Сразу же разливают по чистым горячим банкам и запечатывают.
Если тара годится для стерилизации, подержав ее 5 минут в кипящей воде, можно растянуть срок хранения варенья.

Кулинарные рецепты © 2010-2024