Хранение

Если банки хорошо держат вакуум, т. е. герметично закрыты, винтовые кольца и пружинные зажимы снова надевать на крышки уже не обязательно. Их можно использовать для стерилизации друтих емкостей. Зажимы возвращать на место вообще не рекомендуется - они от этого слабеют. С кольцами ничего не сделается, но перед новым навинчиванием слегка смажьте их внутреннюю поверхность растительным маслом.

Оботрите банки и маркируйте их, указав, какие плоды стерилизованы, тип жидкости и дату закатывания. Храните в прохладном, сухом, темном и хорошо вентилируемом месте. Чтобы открыть такие консервы, ставьте банку на несколько минут в горячую воду, а потом подцепите крышку кончиком ножа.