Проверка и подготовка банок
|
|
|
28.06.2011 |
|
 Внимательно проверьте, нет ли на горловине сколов - малейшая щель нарушит герметичность упаковки. Убедитесь, что металлические крышки не погнуты и не поцарапаны, а винтовые кольца и пружинные зажимы не слишком свободны. Подсохшие и потрескавшиеся резиновые прокладки выбрасывайте.
Проверяйте герметичность каждой банки. Для этого налейте в нее воду, закройте крышкой и переверните вверх дном.
Если в течение 10 минут появятся признаки утечки, емкость или крышка требует замены.Тщательно мойте банки и кипятите их 5 минут в большой кастрюле с двойным дном. Потом переворачивайте их и дайте стечь воде, но не высушивайте, поскольку в сырые емкости упаковывать фрукты и овощи легче. Вымачивайте уплотнительные кольца-прокладки 15 минут в теплой воде, а непосредственно перед закатыванием опускайте их в кипяток - для повышения эластичности.
|