Картофельные кнедлики с грибами

Продукты

200 г свежих грибов, 100 г нежирного шпика, 1 кг вареного картофеля, 8 булочек, 150 г муки грубого помола, 3-4 желтка, соль.

Приготовление

Булочки нарезать кубиками и обжарить на шпике. Переложить в миску, добавить вареный натертый картофель, муку, желтки, предварительно потушенные грибы, посолить и перемешать. Из полученной массы сформовать круглые кнедлики, отварить в соленой воде в течение примерно 10 минут.
При подаче полить сливочным маслом, гарнировать тушеной савойской капустой или огуречным салатом.