Хранение и использование в кулинарии замороженных овощей

   Большинство овощей можно хранить в бытовом морозильнике 10-12 месяцев. Из этого правила существуют исключения. Замороженные шампиньоны, если позволительно отнести их к овощам, надо, например, приготовить и съесть в течение трех месяцев.
   Большинство овощей можно варить, не размораживая. Просто кладите их в кипящую подсоленную воду.  

 

    Для приготовления на пару овощи следует немного разморозить, чтобы распалась их единая застывшая масса. То же самое надо, сделать перед отправкой их в духовку. Потом положите полуоттаявшие овощи на смазанную сливочным маслом сковороду вместе с несколькими дополнительными кусочками масла и запекайте при 190°С примерно 30 минут.
   А вот сахарную кукурузу перед варкой надо разморозить полностью. Потом положите початки в кипящую воду и выньте их через 5-10 минут после того, как она снова закипит. Солите в середине варки.