Главное меню
Главная
Поиск
Карта сайта
Кулинарные рецепты
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Гарниры
Закуски
Мясные блюда
Рыбные блюда
Сладкие блюда
Сладкие пироги
Фруктово-ягодные супы
Кисели
Компоты
Желе и муссы
Коктейли
Соусы
Закусочные пироги
Пицца
Кулинарные секреты
Детское питание

Домашнее консервирование
Консервирование
Замораживание
Стерилизация
Варенье
Желе
Повидло и мармелад
Сиропы и соки
Виноделие
Маринование
Чатни
Сушка
Кетчупы
Соление
Пасхальные яйца
Кулинарные статьи

Жарение во фритюре

Версия для печати
26.08.2010

Жарение во фритюреЭто способ «глубокого» жарения, когда продукт полностью кипит в масле или другом жире.

 

Правила приготовления:

подготовленные кусочки солят, перчат, обваливают в панировке, обмакивают в кляр и кладут во фритюрницу с кипящим маслом. Панированные кусочки лучше складывать в специальную корзинку, а те, что в кляре, можно опустить в масло просто так. Пожарив продукты до готовности (5-10 минут), дайте жиру стечь или промокните их салфеткой. Достоинства: вкусно.

 

Недостатки: как и все жареное, такие продукты вредно есть в больших количествах.
 
Нюансы: если перед жарением обмакнуть продукты в кляр, блюдо получится внутри очень нежным, а снаружи покроется хрустящей корочкой.
 





Кулинарные рецепты © 2010-2021
Яндекс.Метрика
Яндекс цитирования