Теплый салат под сметанным соусом

Подготовьте

- помидоры - 2 шт.
- баклажаны - 2 шт.,
- кабачки - 2 шт.,
- лук репчатый красный - 1 шт.,
- чеснок - 3 зубка,
- сметана - 500 г.,
- масло растительное - 2 ст. л.,
- мята (нарезанная) - 3 ст. л.,
- соль, перец - по вкусу

Готовьте

1. Баклажаны нарежьте полу-кружочками, посолите, оставьте на полчаса, чтобы стекла горечь. Кабачки нарежьте ломтиками, присолите.

2. Противень смажьте маслом, выложите кабачки и баклажаны и запекайте до золотистого цвета.

3. Нарежьте помидоры дольками, лук — полукольцами, смешайте с горячими запеченными баклажанами и кабачками.

4. Приготовьте соус: смешайте сметану, пропущенный через давилку чеснок и мяту, после посолите, поперчите.

5. Подавайте салат теплым под сметанным соусом.