Суп гороховый на баранине

Горох заливаем горячей водой и даем постоять 1 час. После чего отвариваем в небольшой кастрюле до готовности, можно подсолить во время варки. Лук мелко нарезаем, морковь трем на крупной терке, все это пассируем в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Бранину моем, разделываем, солим, перчим и поджариваем на сковороде до золотистого цвета. Укладываем наши поджаренные ребрышки в кастрюлю, где будет вариться суп. Картофель чистим и мелко режим на квадратики и добавляем в кастрюлю к ребрам, заливаем водой и ставим минут на 20 варить, после этого добавляем наш сваренный горох и еще варим минут 10, после чего добавляем в суп поджарку из лука с морковью и еще варим минут 10. Для тех, кто любит постные супы, проделываем все тоже самое только без мяса.