Икра из перца с баклажанами

Продукты

500 г сладкого перца, 400 г баклажанов, 10 г чеснока, 150 г репчатого лука, 150 г помидоров, 25 г растительного масла, соль, черный молотый перец.

Приготовление

Баклажаны испеките в духовке, мелко нарезанный перец потушите на растительном масле. Репчатый лук мелко нарежьте, посыпьте солью, оставьте на 1 час, а затем отожмите руками. С испеченных баклажанов снимите кожицу, мелко порубите, добавьте тушеный перец, соль, черный молотый перец, толченый чеснок, лук, выжатый из помидоров сок и все перемешайте.