Запеканка из картофеля с рыбой

Продукты

1 кг картофеля, 300 г филе рыбы, 250 г репчатого лука, 75 г сливочного масла, 40 г панировочных сухарей, 25 г сметаны, 2 яичных желтка, соль, черный молотый перец.

Приготовление

Очищенный картофель отварите в подсоленной воде, протрите через сито, добавьте сметану, сливочное масло и яичные желтки, хорошо перемешайте. Филе рыбы мелко нарубите. Очищенный лук мелко нарежьте, спассеруйте на сливочном масле, добавьте рыбу и слегка обжарьте. В форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями, положите половину картофельного пюре, на него - обжаренную рыбу, покройте оставшимся картофельным пюре, придав ему форму горки. Сверху посыпьте сухарями, полейте растопленным сливочным маслом и запекайте в горячей духовке до готовности.