Салат из цветной капусты с сырным соусом

Продукты

600 г цветной капусты, 250 г моркови, 100 г репчатого лука, 150 г консервированного зеленого горошка, 100 г сыра «Гоуда», 50 г семян подсолнечника, 20 г семян тыквы, 40 г растительного масла, 20 г пшеничной муки, 30 г сливочного масла, 250 мл молока, соль, зелень петрушки.

Приготовление

Капусту отварите в подсоленной воде в течение 15 минут, разберите на отдельные соцветия. Очищенную морковь нарежьте кубиками и отварите в течение 5 минут. Лук мелко нарежьте. Горошек отцедите от маринада. Петрушку мелко нарежьте. Семена подсолнечника и тыквы поджарьте на растительном масле, добавьте лук и горошек, жарьте еще около 5 минут. К овощной смеси добавьте морковь, соль и перец по вкусу, перемешайте.

Приготовьте соус: муку подрумяньте на сливочном масле, заварите кипящим молоком. Растопите в соусе сыр, добавьте соль и перец по вкусу.

На блюдо или в салатник уложите овощную смесь, затем цветную капусту, полейте приготовленным соусом и посыпьте измельченной петрушкой.