Картофельный суп холодный

Продукты

1 л нежирного бульона, 400 г картофеля, 20 г корня сельдерея, 50 г лука-порея, 25 г зеленого лука, 200 г йогурта, 600 мл молока, 75 г сливок, соль, черный молотый перец.

Приготовление

Картофель нарежьте кубиками, корень сельдерея и лук-порей нашинкуйте. Овощи отварите до готовности в слегка подсоленном бульоне и протрите через сито. Молоко и сливки смешайте, добавьте соль и перец, влейте в протертое пюре и доведите до кипения. Затем остудите. Перед подачей на стол добавьте в суп взбитый йогурт, осторожно помешивая, и посыпьте колечками зеленого лука. Этот суп можно подавать и в горячем виде, в этом случае йогурт смешайте с молоком.