Клубничный десерт

Продукты

1,2 кг клубники, 200 г сливок высокой жирности, 40 г желатина, 200 г клубничного сиропа, 25 г картофельного крахмала, 0,5 лимона.

Приготовление

Клубнику промойте и обсушите. 200 г ягод отложите для украшения. Оставшуюся клубнику измельчите в блендере. Желатин замочите в холодной воде на 20-30 минут для набухания, затем растворите на водяной бане. Половину измельченной клубники смешайте со сливками, добавьте половину растворенного желатина, хорошо перемешайте. Полученную массу разделите на две половины. Одной половиной заполните большую форму на одну треть и поставьте в холодильник для застывания. Приготовьте второй слой: вторую половину измельченной клубники смешайте с клубничным сиропом и оставшимся растворенным желатином. Выложите массу в форму поверх первого слоя и поставьте в холодильник для застывания. Сверху выложите оставшуюся клубничную массу со сливками и поставьте в холодильник для застывания. Из половинки лимона выжмите сок.

Приготовьте соус: лимонный сок разведите небольшим количеством воды, добавьте сахар, хорошо перемешайте и доведите до кипения.

Крахмал разведите холодной водой, введите в лимонный соус и проварите, помешивая, до загустения. Дайте остыть. Выньте форму с десертом из холодильника, погрузите ее дно на несколько секунд в горячую воду, переверните и выложите десерт на блюдо. Полейте клубничный десерт приготовленным лимонным соусом, украсьте целыми ягодами клубники и сразу же подайте.