Кулинарные рецепты - Салат из огурцов и ананасов в желе

200 г свежих или консервированных ананасов, 200 г огурцов, 120 г лимонного сока, 20 г ананасового сока, 6 г лукового сока, 80 г 9%-ного уксуса, 20 г желатина, соль, листья зеленого салата.

Уксус, лимонный, ананасовый и луковый сок смешайте, разведите 800 мл воды, добавьте соль по вкусу, хорошо перемешайте. Для получения лукового сока репчатый лук натрите на терке и отожмите через марлю. Желатин замочите в небольшом количестве холодной воды на 20-30 минут. Огурцы и ананасы нарежьте небольшими кубиками. Замоченный желатин растворите на слабом огне, добавьте смесь уксуса и соков с водой, нарезанные огурцы и ананасы, хорошо перемешайте. Разложите желе в порционные формочки и поставьте в холодильник для застывания. Перед подачей окуните дно формочек на несколько секунд в горячую воду, выложите желе на тарелки, покрытые листьями зеленого салата, и сразу же подайте.