Фаршированные яйца

Продукты

6 яиц, 200 г мяса (говядины или баранины), 100 мл рисового вина, 2 головки красного лука, 1 небольшой корень имбиря, соль.

Приготовление

Мясо нарежьте на куски средней величины и пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Лук почистите, промойте и мелко нарежьте. Корень имбиря очистите и измельчите. В яйцах проделайте аккуратные отверстия (так, чтобы скорлупа не треснула) и выпустите белок и желток, затем отделите их друг от друга. Молотое мясо соедините с желтками, половиной белков, влейте рисовое вино, добавьте нарезанный лук и корень имбиря, посолите и тщательно вымесите до однородной консистенции. Заполните фаршем пустые яичные скорлупки, сверху добавив оставшийся яичный белок. Отверстия залепите кусочками тонкой бумаги. Поместите яйца в пароварку, варите на пару в течение 15 минут и подайте на стол.