Салат из печеных баклажанов с луком

Продукты

600 г баклажанов, 100 г репчатого лука, 50 г растительного масла, 20 г лимонного сока, соль, черный молотый перец.

Приготовление

Баклажаны испеките в духовке, снимите кожицу, нарежьте кубиками. Репчатый лук очистите, мелко нарубите, соедините с баклажанами.

Приготовьте заправку: растительное масло взбейте с лимонным соком, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу, хорошо перемешайте.

Баклажаны и лук соедините, переложите в салатник, полейте приготовленной заправкой, перемешайте. Дайте салату настояться 10-15 минут и подайте.