Главное меню
Главная
Поиск
Карта сайта
Кулинарные рецепты
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Гарниры
Закуски
Мясные блюда
Рыбные блюда
Сладкие блюда
Сладкие пироги
Фруктово-ягодные супы
Кисели
Компоты
Желе и муссы
Коктейли
Соусы
Закусочные пироги
Пицца
Кулинарные секреты
Детское питание

Домашнее консервирование
Консервирование
Замораживание
Стерилизация
Варенье
Желе
Повидло и мармелад
Сиропы и соки
Виноделие
Маринование
Чатни
Сушка
Кетчупы
Соление
Пасхальные яйца
Кулинарные статьи

Цыплята «Мельбурн»

Версия для печати
24.11.2011

Цыплята МельбурнПродукты


900 г цыплят, 1 кг баклажанов, 100 г помидоров, 400 г картофеля, 15 г чеснока, 25 г сливочного масла, 160 г оливкового масла, 50 г томатного пюре, 50 г пшеничной муки, 100 г сухого белого вина, соль, черный молотый перец, зелень петрушки.

 

Приготовление

 

Филе и ножки цыплят вымойте холодной водой, обсушите, натрите солью и черным перцем, быстро обжарьте со всех сторон в 40 г разогретого оливкового масла и выньте из сковороды. Зелень петрушки мелко нарежьте.

 

Приготовьте соус: в оставшийся после обжаривания жир добавьте белое вино, томатную пасту, измельченную зелень петрушки, посолите по вкусу и доведите до кипения.

 

Цыплят опустите в соус и тушите до готовности. Чеснок мелко нарубите. Баклажаны вымойте, очистите, нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 15 минут. Затем слегка отожмите, запанируйте в муке и обжарьте в смеси равных частей сливочного и оливкового масла. Обжаренные баклажаны посыпьте измельченным чесноком. Помидоры вымойте, обсушите, нарежьте мелкими кубиками и слегка обжарьте на оливковом масле. Картофель вымойте, очистите, нарежьте выемкой в форме мелких орешков и поджарьте в большом количестве оливкового масла. Подайте цыплят вместе с соусом. На гарнир подайте жареный картофель, баклажаны с чесноком и помидоры.

 





Кулинарные рецепты © 2010-2020
Яндекс.Метрика
Яндекс цитирования