Плов чихиртма

Продукты

300 г риса, 500 г курицы, 100 г репчатого лука, 180 г баклажанов, 30 г сушеной алычи, 100 г топленого масла, 3 яйца, соль, лимонная кислота, настой шафрана, корица.

Приготовление

Курицу нарубите небольшими кусками и посолите. Алычу замочите в холодной воде. Баклажаны нарежьте кружками, посолите и слегка обжарьте на масле. Лук мелко нарежьте и спассеруйте на масле. Курицу обжарьте в хорошо разогретом масле. Добавьте пассерованный лук, баклажаны, алычу, немного лимонной кислоты и корицы, залейте взбитыми яйцами и запекайте в горячей духовке до готовности. Рис хорошо промойте в холодной воде и отварите до готовности, добавив настой шафрана. Готовый рис уложите на блюдо горкой, вокруг разместите чихиртму и полейте все растопленным маслом.