Тофу с рыбной начинкой

Продукты

400 г филе рыбы, 400 г сырых креветок, 1 яичный белок, 8 кусочков тофу, 1/2 ч. л. соли, растительное масло для фритюра.

Приготовление

Мелко нарубите рыбу и креветки. Добавьте соль и яичный белок. Тщательно вымесите фарш руками и скатайте 16 шариков одинакового размера. Отбейте каждый шарик, чтобы удалите из него пузырьки воздуха. Разрежьте каждый кусок тофу по диагонали, чтобы получилось по 2 треугольника. Надрежьте треугольники от вершины, положите в получившийся кармашек рыбный шарик и слегка примните его. Разогрейте в сковороде масло для фритюра и порциями опустите в него фаршированные треугольники тофу. Обжаривайте 3-5 минут.