Аджика Тбилисская

 

Берем 3 кг переспевших помидор + 2 кг болгарского перца + пол кило  перца горького + 300 гр. чеснока + 3 пучка киндзы (около 200-300 грамм) + 1 пучок петрушки + 1 пучок укропа. Все укладываем в большую кастрюлю, добавляем 0,5 л уксуса + соль по вкусу. Все варим до готовности 1,5 – 2 часа, после чего пропускаем готовую смесь через мясорубку и раскладываем по баночкам.