Главное меню
Главная
Поиск
Карта сайта
Кулинарные рецепты
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Гарниры
Закуски
Мясные блюда
Рыбные блюда
Сладкие блюда
Сладкие пироги
Фруктово-ягодные супы
Кисели
Компоты
Желе и муссы
Коктейли
Соусы
Закусочные пироги
Пицца
Кулинарные секреты
Детское питание

Домашнее консервирование
Консервирование
Замораживание
Стерилизация
Варенье
Желе
Повидло и мармелад
Сиропы и соки
Виноделие
Маринование
Чатни
Сушка
Кетчупы
Соление
Пасхальные яйца
Кулинарные статьи

Борщ с галушками

Версия для печати
06.11.2011

Борщ с галушкамиПродукты


600 г говядины, 300 г свеклы, 400 г белокочанной капусты, 400 г картофеля, 60 г моркови, 40 г корней петрушки, 80 г репчатого лука, 20 г шпига, 20 г жира, 40 г томатного пюре, 15 г сахара, 20 г 3%-го уксуса, 80 г сметаны, соль, черный перец горошек, лавровый лист, зелень петрушки и укропа.

 

Для галушек: 120 г пшеничной муки, 180 мл бульона или воды, 1 яйцо, соль.

 

Приготовление

 

Мясо залейте водой, сварите бульон и процедите. Отваренное мясо нарежьте кусочками. Свеклу нарежьте соломкой, посолите, сбрызните уксусом, добавьте жир из бульона, сахар, томатное пюре и тушите до полуготовности. Очищенные корни петрушки и морковь нашинкуйте, лук нарежьте тонкими кольцами и слегка спассеруйте на жире. В кипящий бульон положите картофель, нарезанный кубиками, нашинкованную капусту и варите 10-15 минут. Добавьте тушеную свеклу, пассерованные овощи, толченый шпиг и варите до готовности. В конце приготовления добавьте отваренное мясо, соль, перец горошком и лавровый лист. Затем снимите посуду с огня и дайте борщу настояться 15-20 минут.

 

Приготовьте галушки: в кипящую воду всыпьте половину муки, хорошо размешайте, снимите с огня и слегка охладите.

 

Добавьте яйцо, оставшуюся муку и вымесите тесто. Ложкой отделите небольшие порции теста, опустите галушки в кипящую подсоленную воду и варите 3-5 минут. Подавая на стол, в тарелки с борщом положите приготовленные галушки, добавьте сметану и измельченную зелень петрушки и укропа.

 





Кулинарные рецепты © 2010-2020
Яндекс.Метрика
Яндекс цитирования