Главное меню
Главная
Поиск
Карта сайта
Кулинарные рецепты
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Гарниры
Закуски
Мясные блюда
Рыбные блюда
Сладкие блюда
Сладкие пироги
Фруктово-ягодные супы
Кисели
Компоты
Желе и муссы
Коктейли
Соусы
Закусочные пироги
Пицца
Кулинарные секреты
Детское питание

Домашнее консервирование
Консервирование
Замораживание
Стерилизация
Варенье
Желе
Повидло и мармелад
Сиропы и соки
Виноделие
Маринование
Чатни
Сушка
Кетчупы
Соление
Пасхальные яйца
Кулинарные статьи

Придавленная утка по-мандарински

Версия для печати
28.10.2011

Придавленная утка по-мандаринскиПродукты


1 утка, 3 луковицы со стеблями, 2 стебля сельдерея, 1 л растительного масла, кукурузный крахмал, ломтики лимона.

 

Для маринада: 1 ч. л. соли, 100 мл соевого соуса, 1 ч. л. сахара.

 

Для кисло-сладкого соуса: 100 мл рисового уксуса, 100 г сахара, 70 мл ананасного сока, 5-6 ч. л. кетчупа, 1 ч. л. ворчестерского соуса, 1 ст. л кукурузного крахмала.

 

Приготовление

 

Приготовьте маринад тщательно перемешав все ингредиенты. Натрите маринадом всю тушку утки, а его остаток вылейте в полость утки. Дайте жидкости стечь, посмотрите еще рецепты маринадов и соусов и почитайте что пишет кулинарный блог.

 

Перенесите утку на блюдо и положите сверху неразрезанные луковицы и стебли сельдерея. Готовьте на пару в большой кастрюле 2,5 часа. Готовую утку охладите настолько, чтобы из тушки можно было осторожно удалить все кости. Утку без костей переложите на поднос и придавите, чтобы она распласталась и стала толщиной 2 см. Посыпьте обе стороны крахмалом и готовьте на пару 30 минут, после чего остудите и разрежьте на 4 части. Приготовьте кисло-сладкий соус: смешайте уксус, сахар, ананасный сок, кетчуп и ворчестерский соус. Доведите до кипения, затем загустите крахмалом, разведенным в небольшом количестве воды. В сковороде доведите до кипения масло. Обжарьте куски утки, затем извлеките и обсушите. Приготовленную утку подайте на стол, полив кисло-сладким соусом и украсив лимоном.

 

 





Кулинарные рецепты © 2010-2019
Яндекс.Метрика
Яндекс цитирования