Кисель из сушеной черники

 

Чернику переберите, промойте в теплой воде, положите в посуду, залейте холодной водой и варите до полного размягчения (примерно 20 минут). Готовый отвар процедите. Оставшиеся разваренные ягоды хорошо разомните, вторично залейте горячим отваром, вскипятите и процедите. В приготовленный отвар всыпьте сахар, добавьте лимонную кислоту, после чего смесь доведите до кипения. В кипящий отвар влейте разведенный холодной пищевой водой крахмал, быстро размешайте и вторично доведите до кипения. Готовый кисель горячим разлейте в порционную посуду и охладите.