Кулинарные рецепты - Куриный бульон с фрикадельками

1,5 л куриного бульона, 300 г куриного филе, 50 г репчатого лука, 25 г сливочного масла, 1 яйцо, соль, черный молотый перец, зелень петрушки.

Мясо 2-3 раза пропустите через мясорубку. Очищенный лук спассеруйте на сливочном масле. Приготовьте фарш: смешайте рубленое мясо с пассерованным луком, добавьте яйцо, соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте. Если фарш получился слишком плотным, добавьте немного холодной воды. Разделайте фрикадельки в форме шариков по 8-10 г, опустите в кипящий подсоленный бульон и варите 5-6 минут. При подаче на стол фрикадельки положите в тарелку, залейте бульоном и посыпьте измельченной зеленью петрушки.