Состав: мясо с костями - 30 г, репчатый лук - 2 г, морковь - 5 г, петрушка - 3 г, солевой раствор - 1 мл (из расчета 10 г соли на 100 мл воды), вода - 200 мл.

Приготовление

Кости курицы (с небольшим количеством мяса) промывают, заливают холодной водой и варят. После закипания снимают пену и варят дальше на протяжении 40-45 минут. Хорошо промытое мясо опускают в бульон, добавляют лук, морковь, коренья, соль и варят до готовности при слабом кипении.

Бульон является основой для приготовления супов и других блюд. По рекомендации врача на мясном бульоне можно варить каши и овощные пюре.

Кулинарные рецепты © 2010-2024