Когда, как и в каких блюдах можно давать ребенку мясо

Мясо следует вводить в рацион ребенка, находящегося на грудном вскармливании, с 7 месяцев, и с 6,5 месяцев, если ребенок находится на искусственном или смешанном вскармливании. Конечно же мясо должно быть в виде пюре, т. к. ребенок еще не умеет жевать. Основное требование, предъявляемое к первым мясным блюдам ребенка, - абсолютная свежесть мяса. Готовить блюдо необходимо перед самым кормлением. Блюдо должно быть пюреобразной консистенции, не содержать комочков, быть постным и простым.

Лучше всего взять куриное филе (200 г), перекрутить на мясорубке с репчатым луком (80 г), из фарша сформировать фрикадельки, опустить их в кипящую воду (500 г), проварить 15 минут. Необходимое для ребенка количество фрикаделек вместе с бульоном протереть через сито или взбить в блендере (миксере) до состояния нежного пюре. В дальнейшем можете добавлять в такой суп морковку, цветную и белокочанную капусту, лук-порей, петрушку, пастернак, сельдерей, репу. Можно вводить крупы: гречневую, овсяную, рисовую. Солить такие супы не стоит, так как куриное мясо и овощи имеют свой замечательный вкус. Кроме того, не стоит перегружать организм ребенка солью.

Начиная с года, когда ребенок уже научился жевать, мясное пюре постепенно можно заменять более густой пищей. Например, описанные выше овощной или крупяной супчики с куриными фрикадельками можно не перетирать через сито, а размять гущу вилкой, затем уже разбавить бульоном до кашеобразной консистенции, а взрослым также нужно питаться правильно.

Дети старшего возраста с удовольствием кушают не только супчики с куриными фрикадельками, но и куриные котлетки. Фарш для этих блюд готовят следующим образом: 200 г куриного филе и 50 г репчатого лука перемолоть на мясорубке, добавить пол-яйца, соль на кончике ножа.

Если фарш очень нежный и липнет к рукам, обмакните пальцы в растительное масло. Фрикадельки бросают сразу в кипящую воду, а котлетки запекают в духовке, готовят на пару или, если уж и жарить, то под крышкой на малом огне, с минимальным количеством масла.