2,25 кг вымытой, нарезанной кубиками свеклы, 250 г концентрата красного виноградного сока, 1 кг сахара, 15 г лимонной кислоты, 1/2 ч. л. виноградного танина, 4 л воды. Бордоские дрожжи с подкормкой.

Приготовление

Варите свеклу до размягчения. Когда остынет, процедите экстракт в бак. Активируйте дрожжи и добавьте их в бак вместе с концентратом сока, кислотой, танином, подкормкой и сахаром (растворенным в теплой воде). Перелейте получившееся сусло в бродильню и действуйте дальше, как в случае яблочного вина.

Кулинарные рецепты © 2010-2024