Тушеный эндивий

Продукты

Время приготовления: 50 минут.

Температура духовки: 180°С.

Приготовление

Разделите каждый кочан пополам. Опустите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и бланшируйте минуты три. Промойте холодной водой. Срежьте кожицу, удалите хрящи с бекона и нарежьте. Растопите сливочное масло в жаропрочной кастрюле и обжарьте бекон две минуты. Добавьте очищенную и нарезанную ломтиками морковь и очищенную и мелко нарезанную луковицу. Выложите эндивий поверх овощей, залейте бульоном и приправьте солью и перцем. Накройте крышкой и готовьте в духовке 45 минут.

Как подавать

Тушеный эндивий - превосходный гарнир к жареной либо запеченной баранине или телятине.