Хрустящий шпинат в масле

Продукты

500 г шпината, соль, перец, мускатный орех, 25 г сливочного масла, 4 ст. л. крупных панировочных сухарей.

Для украшения: яйца-пашот.

Время приготовления: 10-15 минут.

Приготовление

Удалите у шпината черешки и центральные жилки, тщательно вымойте его, положите в сковороду и посолите. Накройте крышкой и томите на медленном огне примерно 7 минут, до размягчения. Откиньте на дуршлаг и крупно порубите. Растопите на сковороде сливочное масло, добавьте шпинат и перемешайте. В несколько этапов добавьте при помешивании панировочные сухари, которые должны впитать всю скопившуюся на дне жидкость. Приправьте по вкусу солью, перцем и мускатным орехом.

Как подавать

Переложите шпинат на мелкое блюдо и украсьте яйцами-пашот. Подавайте как самостоятельное блюдо на ланч или ужин, а также с запеченной рыбой или курицей-гриль.