Шалфейно-луковый фарш

Продукты

4 луковицы, 50 г топленого жира или сливочного масла, 100-125 г белого хлебного мякиша, 1 ст. л. свежих измельченных листьев шалфея, соль и перец, 1 яйцо (по желанию).

Приготовление

Очистите лук и тонко его нарежьте. Обжарьте в растопленном жире в течение примерно 5 минут, чтобы лук размяк, но еще не зарумянился. Снимите с огня и смешайте с хлебным мякишем и шалфеем. Приправьте по вкусу солью и перцем. При желании можно добавить слегка взбитое яйцо - для рыхлости и жирности.
Фаршируйте этой массой жареную свинину, курицу или гуся. В последнем случае примешайте к начинке мелко нарубленной гусиной печени.

Вариант

Замените половину лука измельченным яблоком и добавьте тимьяна.